2023年必比登推介出爐 全台26家新上榜
台灣美食圈大事2023必比登推介今揭曉!「必比登推介」(Bib Gournand)是什麼?米其林指南官方說明,主打的目標為「物有所值」的美食,只要用台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜,它可以是街邊美食或是時尚小酒館,共同2特徵是「相對簡約的料理方式,容易辨識也能輕鬆享用」。《米其林指南》推薦的餐廳並不見得都是昂貴的精緻餐飲。自1997年開始,提供「物有所值」,也就是以合理價格提供三道菜美食的餐廳,列為「必比登推介」,必比登推介的價格限額依據各地生活成本有所不同,在台灣是1000元以下。
想獲得必比登推介有什麼訣竅嗎?《米其林指南》直言:「一間餐廳要獲得必比登推介沒有什麼公式!」它們在不同地方可能很不一樣,但都非常獨特。
《米其林指南》舉例,倫敦的Hoppers提供香料豐富、滋味十足的南印度及斯里蘭卡美食,包括招牌的hoppers薄餅以及多薩(dosas);在東京的江戶蕎麥 細川,細而彈牙的蕎麥麵讓人印象深刻。
必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式,容易辨識也能輕鬆享用。《米其林指南》強調,這個物有所值的肯定證明了卓越的美食和昂貴並不一定劃上等號。
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